Οι ρυπογόνες ουσίες στο φαγητό

Ένα άρθρο του/της: Δημοσθένης    Δεν υπάρχουν σχόλια

Οι ρυπογόνες ουσίες στο φαγητό

Στον κόσμο μας, που είναι ένας κόσμος μαζικής παραγωγής, οι κατασκευαστές τροφών χρησιμοποιούν πλέον πολλά χημικά διαφόρων ειδών για να κάνουν τις τροφές που παράγουν να έχουν καλύτερη εμφάνιση, αφή, γεύση και για να διατηρούνται περισσότερο. Ακόμη όμως και οι τροφές που δεν έχουν παραχθεί βιομηχανικά, είναι συχνά μολυσμένες από εντομοκτόμα ή άλλα χημικά που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια ή στην αποθήκευση ή που μεταφέρονται μέσω του νερού ή του εδάφους.

Σε πολλές περιπτώσεις, οι κίνδυνοι από τέτοια χημικά, είτε δεν είναι γνωστοί είτε πιστεύεται ότι είναι μικροί, μερικές φορές μικρότεροι από τους κινδύνους από τις φυσικές τροφές, όπως το γάλα καρύδας που μπορεί να συμβάλλει σε καρδιακές νόσους. Παρ΄όλα αυτά είναι καλό να προστατεύεται το μωρό σας, ακολουθώντας τους κάτωθι βασικούς κανόνες:

1.  Μην αγοράζετε επεξεργασμένες τροφές με πολλά χημικά πρόσθετα. Τέτοιες τροφές εκτός από το ότι περιέχουν χημικά, είναι συνήθως λιγότερο θρεπτικές από τις φρέσκες και επομένως δεν είναι καλή επιλογή για τη διατροφή του μωρού σας. Να είστε ιδιαίτερα επιφυλακτικοί με τις τροφές που περιέχουν οποιοδήποτε από τα ακόλουθα:βρομιούχα φυτικά έλαια (BVO), βουτυλική υδροξυανισόλη (ΒΗΑ), καφείνη, νιτρικό νάτριοσακχαρίνη, κινίνη,θειώδη άλατα και τεχνητές χρωστικές και αρωματικές ουσίες. Οι παραπάνω ουσίες βρίσκονται στη λίστα των απαγορευμένων ουσιών του Υπουργείου Υγείας. Ύποπτες ουσίες είναι η καραγενάνη, το φωσφορικό οξύ και άλλες ενώσεις του φωσφόρου (όχι επειδή ο φώσφορος είναι επικίνδυνος, αλλά επειδή οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να διαταράξουν τη διατροφική ισορροπία και να προκαλέσουν έλλειψη ασβεστίου.

2. Μη δίνετε στο μωρό σας τροφές που περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Έχει αποδειχθεί ότι η σακχαρίνη προκαλεί καρκίνο στα ζώα και παραμένει στην αγορά μόνο επειδή υπάρχει η άποψη ότι είναι πολύτιμο μέσο ελέγχου του βάρους.

3. Αγοράζετε φρούτα και λαχανικά που δεν περιέχουν χημικά όποτε είναι δυνατόν. Τα προιόντα που δεν εισάγονται από άλλες χώρες και που είναι της εποχής, τείνουν να είναι πιο ασφαλή, καθώς δεν χρειάζονται μεγάλες ποσότητες χημικών για τη διατήρησή τους κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση. Επίσης είναι πιο ασφαλή τα φρούτα με χοντρό προστατευτικό κέλυφος, με φύλλα ή φλούδες όπως το καλαμπόκι, το κουνουπίδι και οι μπανάνες που δεν αφήνουν να μπουν στο εσωτερικό τους τα εντομοκτόνα. Οι τροφές που δεν φαινονται τέλειες μπορεί επίσης να είναι ασφαλέστερες, καθώς τα χημικά προστατευτικά συνήθως κάνουν τις τροφές να φαίνονται πιο όμορφες.

4. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα λαχανικά προτού να τα χρησιμοποιήσετε ή πλύντε τα με νερό και απορρυπαντικό πιάτων.

5. Διαμορφώστε τη διατροφή του μωρού σας έτσι ώστε να έχει μεγάλη ποικιλία, από τη στιγμή που θα ξεκινήσει να τρώει περισσότερες τροφές. Η ποικιλία δεν προσθέτει απλώς νοστιμιά αλλά προσθέτει και ένα μέτρο ασφάλειας καθώς επίσης και καλύτερη διατροφή, καθώς παρέχει μια ευρεία κλίμακα βιταμινών και μετάλλων από διαφορετικές πηγές. Εναλλάσετε τις πρωτεινούχες τροφές, τα δημητριακά και το ψωμί, τα φρούτα και τα λαχανικά. Αν και αυτό δεν είναι πάντα εύκολο γιατί συνήθως τα παιδιά συνηθίζουν σε μια διατροφική ρουτίνα και δεν μετακινούνται από αυτήν, είναι σημαντικό να κάνετε την προσπάθεια.

6. Περιορίστε την πρόσληψη του ζωικού λίπους επειδή το λίπος αποθηκεύονται όλες οι χημικές ουσίες όπως τα αντιβιοτικά, τα εντομοκτόνα κλπ. Χρησιμοποιήστε, κατά προτίμηση, ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, βγάζετε τα λίπη από το κρέας και την πέτσα και το λίπος από τα πουλερικά.Ακόμη, περιορίστε σε μικρές μερίδες το βοδινό και το χοιρινό. Όποτε είναι δυνατόν, διαλέγετε κρέατα και πουλερικά στα οποία υπάρχει η ετικέτα ότι έχουν εκτραφεί χωρίς χημικά ή αντιβιοτικά.

7. Να δίνετε στο μωρό σας τροφές που θεωρούνται όλτι έχουν αντικαρκινική δράση, όπως τα λαχανικά (μπρόκολο,λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι,λάχανο), ο ξερός αρακάς και τα φασόλια, και τροφές πλούσιες σε καροτίνη βήτα (καρότα, γλυκοπατάτες, μπρόκολο,πεπόνι)και σε ίνες (δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκα φρούτα και λαχανικά).

8. Μη δίνετε στα παιδιά σας τροφές ή αναψυκτικά που πεεριέχουν καφείνη. Η καφείνη μπορεί να κάνει το παιδί σας νευρικό ή ακόμα χειρότερα, μπορεί να παρεμποδίσει την απορρόφηση του ασβεστίου και να πάρει θέση άλλων σημαντικών ειδών διατροφής.

9. Μη δίνετε καπνιστά ή διατηρημένα κρέατα, όπως τα χοτ – ντογκ, τα καπνιστά λουκάνικα και τα μπέικον. Αυτές οι τροφές που είναι πλούσιες σε λίπη και χοληστερίνη,νιτρικά άλατα και σε άλλα χημικά θα πρέπει να δίνονται στα μωρά σπάνια ή και καθόλου.

10. Αποφύγετε το ωμό ψάρι, όπως το σούσι. Τα μικρά παιδιά δεν μασούν αρκετά καλά ώστε να καταστρέφουν τα παράσιτα που μπορεί να βρίσκονται μέσα στο ωμό ψάρι.

11. Τα συμπληρώματα βιταμινών, εκτός από αυτά που είναι ειδικά σχεδιασμένα για βρέφη και που χορηγούνται μόνο μετά από τις οδηγίες του γιατρού καλό είναι να τα αποφεύγετε. Οι υπερβολικές ποσότητες βιταμινών μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για τα μωρά, των οποίων ο οργανισμός δεν τις επεξεργάζεται τόσο γρήγορα, όσο ο οργανισμός των ενηλίκων. Το οξύ που περιέχεται στη βιταμίνη C στη μορφή των δισκίων που μασιούνται, μπορεί να καταστρέψει το σμάλτο των δοντιών και θα πρέπει να την αποφεύγουν και ενήλικοι και παιδιά.