Γιορτινές συνταγές γλυκών

Ένα άρθρο του/της: Δήμητρα    Δεν υπάρχουν σχόλια

Μελομακάρονα

Το γιορτινό τραπέζι εκτός από τα φαγητά και τα ορεκτικά έχει και επιδόρπιο. Η νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της και τους καλεσμένους της θα προσπαθήσει για το καλύτερο. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συνταγές για να φτιάξετε παραδοσιακά γλυκά που θα μείνουν αξέχαστα.

Μελομακάρονα

Υλικά
-1/2 κιλό ελαιολαδο
- το ζουμί και το τρίμμα από 1 λεμόνι και 2 πορτοκάλια
-1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
-1 κοφτή κουταλιά της σούπας σόδα
-1 χούφτα κανελλογαρύφαλλα σε σκόνη
-1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια τριμμένα
-αλεύρι όσο πάρει

Υλικά για το σιρόπι
-3 ποτήρια νερό
-2 ποτήρια ζάχαρη
-1 φλιτζάνι μέλι

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη ζύμη και πλάθετε τα μελομακάρονα, τοποθετώντας τα σε ένα ταψί, με μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Με τον τρίφτη του κρεμμυδιού τους δίνετε ρομβοειδή σχήματα, πιέζοντας τον ελαφρά σε κάθε μελομακάρονο. Ψήνετε τα μελομακάρονα σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ετοιμάζετε το σιρόπι σε ένα μικρό και βαθύ κατσαρολάκι και με την τρυπητή κουτάλα βυθίζετε ένα-ένα τα μελομακάρονα, μέχρι να ρουφήξουν καλά το σιρόπι. Κάθε σειρά που απλώνετε στην πιατέλα, την πασπαλίζετε με τα τριμμένα καρύδια.

Δίπλες

Υλικά
- 6 αυγά
-1 φλιτζάνι του καφέ ούζο
-2 κουταλιές της σούπας λάδι
-2 κουταλίες της σούπας ζάχαρη
-1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
-αλεύρι όσο χρειαστεί
-1 φλιτζάνι τριμμένο καρύδι
-1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Εκτέλεση
Ετοιμάστε μια μαλακιά ζύμη και ανοίξτε την σε τετράγωνα λεπτά κομματάκια, που θα τηγανίσετε σε άφθονο καυτό λάδι, πατώντας με το πιρούνι τις δύο άκρες ώστε να διπλώσουν και να πάρουν βόλτες οι δίπλες. Τις σερβίρετε σε απορροφητικό χαρτί και τις πασπαλίζετε με τριμμένα καρύδια. Αραιώνεται μέλι ζεσταίνοντάς το και περιχύνετε καλά τις δίπλες, αφού έχετε αφαιρέσει το απορροφητικό χσρτί.

Χριστουγεννιάτικο κέϊκ

Υλικά
-200γρ. σταφίδες στο ρούμι
-2 κουταλάκια του γλυκού ξερή μαγιά μπύρας
-300 γρ. αλεύρι
-4 αυγά
-γάλα
-225γρ βούτυρο
-75 γρ.μαύρη ζάχαρη
-αλάτι
-ξύσμα 1 λεμονιού
-λίγο αλέυρι
-100 γρ.αμύγδαλα ασπρισμένα
-λίγη ζάχαρη άχνη
-φρουι γλασέ
-ξηροί καρποί

Εκτέλεση
Ανακατεύετε τη μαγιά με το αλεύρι, και τα δουλεύετε στο μπλέντερ με τα αυγά χτυπημένα με το γάλα, μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και λεία.Στο μεταξύ, δουλεύετε σε μπωλ το βούτυρο μαλακωμένο με τη μαύρη ζάχαρη, λίγο αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Όταν γίνει αφράτο, το προσθέτετε λίγο-λίγο στο μείγμα του μίξερ, ώστε να ενσωματωθεί. Βάζετε το μείγμα σε μπωλ αλευρωμένο, το σκεπάζετε με μεβράνη και το αφήνετε 12 ώρες στο ψυγείο. Καβουρντίζετε ελαφρώς τα αμύγδαλα, βουτυρώνετε μια φόρμα 2 κιλών, κολλάτε στα τοιχώματα της το 1/3 απο τα αμύγδαλα και τη βάζετε στο ψυγείο. Κόβετε τα υπόλοιπα αμύγδαλα και τα βάζετε μαζί με τις σταφίδες και το ρούμι στη ζύμη, δουλέυοντας στη χαμηλή σκάλα. Ρίχνετε τη ζύμη στη φόρμα, τη σκεπάζετε με πανί και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, να φτάσει έως επάνω (περίπου 2 ώρες). Ψήνετε το γλυκό στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, το σκεπάζετε με χαρτί φούρνου, χαμηλώνετε στους 190 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 40-45 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.Το σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και στολισμένο με φρουι γλασέ και ξηρούς καρπούς.