Τάρτες & τούρτες

Ένα άρθρο του/της: Δήμητρα    Δεν υπάρχουν σχόλια

Τάρτες & τούρτες

Τα Χριστούγεννα πέρασαν, όλοι φάγαμε τα παραδοσιακά γλυκά και θέλουμε κάτι πιο δροσερό. Για το λόγο αυτό σας προτείνουμε απλές συνταγές για τούρτες και τάρτες και με υλικά που τα περισσότερα υπάρχουν στα σπίτια μας και όσα δεν υπάρχουν είναι πολύ ευκολο να τα βρούμε.

Τάρτα μπανάνας

Υλικά

Για τη βάση
-1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολικής άλεσης)
-3/4 κούπας μαργαρίνης λιωμένη

Για την κρέμα
-3 κούπες γάλα
-1/3 κούπας κορν φλάουερ
-1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
-3 μεγάλα κροκάδια αυγών
-1/2 κούπα και 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
-2 κουτ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
-2 κουτ. γλυκού άρωμα βανίλιας
-4 μεγάλες μπανάνες
-1 κούπα κρέμα γάλακτος χτυπημένη
-αμύγδαλα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 C. Σε ταρτιέρα διαμέτρου 20 εκ. αναμιγνύουμε τα μπισκότα και τη μαργαρίνη. Πατάμε το μίγμα στον πάτο, ανασηκώνοντάς το συγχρόνως έτσι ώστε να »ντυθούν» και τα πλαινά της ταρτιέρας. Ψήνουμε για 15′ ή μέχρι το μείγμα να ροδίσει.
2. Σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε διαρκώς σε χαμηλή θερμοκρασία το γάλα, το corn flour, το αλάτι, τα κροκάδια, τη 1/2 κούπα ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να βράσουν και να πήξουν. Αφού πήξει βράζουμε για 1 λεπτό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.
3. Κόβουμε τις μπανάνες σε φετούλες πάχους 0,5εκ. και τις στρώνουμε μέσα στην ταρτιέρα. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει (1 ώρα περίπου).
4. Στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα δύο κουταλάκια ζάχαρης, μέχρι να πήξει. Τη στρώνουμε με κουτάλι ακατάστατα πάνω στην επιφάνεια της τάρτας. Διακοσμούμε με φετάκια μπανάνας κι αμύγδαλα φλεμπέ και καλύπτουμε με μεβράνη μέχρι να σερβίρουμε.

Τούρτα με κεράσια

Υλικά

Για τη βάση
-1 πακέτο ΠΤΙ ΜΠΕΡ
-250 γρ. κεράσια κομμένα στη μέση
-150 γρ. ζάχαρη
-225 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
-500 γρ. σε μορφή κρέμας
-200 ml. κρέμα γάλακτος
-3/4 κούπας χυμό κεράσι ή βύσσινο

Για το γαρνίρισμα
- Λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη
- Κεράσια
- Θρυμματιμσένο μπισκότο

Εκτέλεση
1. Κρατάμε λίγα κεράσια για γαρνίρισμα. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με σούστα, διαμέτρου 25 εκ.
2. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε λίγο ακόμα, ρίχνουμε τα κεράσια και τις σταγόνες και τα ανακατεύουμε με κουτάλι μαλακά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει αρκετά και την προσθέτουμε στο μίγμα τυριού.
3. Βουτάμε τα ΠΤΙ ΜΠΕΡ στο χυμό και τα στρώνουμε στον πάτο της φόρμας. Ρίχνουμε το μίσο μίγμα τυριού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και τελειώνουμε με μια στρώση μπισκότου βουτηγμένο στο χυμό. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες το λιγότερο, ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος χτυπημένη και κεράσια.

Αν δεν έχετε φρέσκα κεράσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστα.